Der DL Küchenchef empfiehlt
Erstellt von Redaktion am Freitag 30. Oktober 2015
Einfach lecker – schnell und günstig
Ja ist denn schon wieder Weihnachten? Für die Industrie beginnt das Fest der Liebe anscheinend jedes Jahr früher, überall sind Spekulatius, Zimtsterne und, und, und, schon seit Wochen zu finden.
Auch wenn es mir nicht passt, so kann ich dem doch etwas positives abgewinnen, es gibt nämlich auch „Glühwein“ und dazu habe ich ein tolles Rezept, das ich Euch ans Herz legen möchte.
„Ein ganz besonderer Braten“
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2Kg Nackenbraten ( Schwein ) ohne Knochen
1 Flasche Glühwein
Sauerbratengewürz
Wurzelgemüse, Zwiebeln
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Die Hälfte des Sauerbratengewürzes leicht anmörsern und mit einem halben Liter Wasser aufkochen, noch heiß über das Fleisch gießen und mit Glühwein auffüllen. 3 bis 4 Tage abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Trocken machen, salzen und pfeffern und am besten in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, rausnehmen und im Fett eine Zwiebel und 100 g Wurzelgemüse anschwitzen, etwas Tomatenmark und etwas Mehl zugeben, dann mit der Glühweinbeize aufgießen, das Fleisch zugeben und im Ofen 90 Minuten bei 200 Grad schmoren lassen. Zwischendurch kontrollieren ob Flüssigkeit zugegeben werden muss.
Die Soße durch ein Sieb geben, eventuell noch etwas andicken, fertig!
Was Ihr dabei essen wollt, solltet Ihr selber wissen, am besten was Euch persönlich schmeckt, oder was man gemeinhin zu einem Sauerbraten essen würde.
Guten Hunger!
Detlef Stapel
P.S. Glühwein gibt es auch für Kinder !!
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Fotoquelle: Wikipedie .
Nackenbraten : – Author Rainer Zenz — / — CC BY-SA 3.0
Zwiebeln : — / — CC Attribution NonCommercial Unported 3.0
Samstag 31. Oktober 2015 um 11:12
Mein Tipp: Selbstgemachte Knödel!!!