Der DL Küchenchef empfiehlt
Erstellt von Redaktion am Freitag 16. Oktober 2015
Einfach lecker – schnell und günstig
Vor geraumer Zeit, habe ich mal einen Trip durch Italien gemacht und bin unter anderem auch in „Triest“ gelandet, eine äußerst faszinierende Stadt mit dem typischen südländischen Flair, und sehr gastfreundlichen Menschen.
Einkehr hielt ich unter anderem im „San Marco“ das seit 1914 besteht und wie ein Wiener „Kaffeehaus“ anmutet. Zu finden übrigens in der „Via Cesare Battisti“ falls Ihr mal dort hinkommt, auf jeden Fall sehr zu empfehlen.
Als erstes aufgefallen ist mir ein sehr guter und aromatischer „Kaffee“ der selbst in ganz Italien seinesgleichen sucht.
Auf Empfehlung habe ich dann einen“ Fleischtopf“ gegessen, der mir so gut gemundet hat, daß ich dieses Gericht bis heute immer wieder in meinem Speiseplan habe.
Fleischtopf Triest!
1kg Schweinefleisch(Nacken)
400g Zwiebeln
150g Fett (Öl, Schmalz)
1,5kg Tomaten
Salz, Pfeffer, 1Tl. Oregano,
1halber Tl.Kreuzkümmel
500g. Kartoffeln
Das gewaschene Fleisch in 2-3 cm. Große Würfel schneiden die Zwiebelstreifen und im erhitzten Fett hellgelb rösten. Das Fleisch darin rundherum anbraten- Die geschälten (kurz überbrühten) geviertelten Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, den zerdrückten Knoblauchzehen dem Oregano und Kreuzkümmel würzen. Den Topf gut verschließen und vorgeheizten Backofen bei 140 Grad, 90Min. schmoren lassen.
Die geschälten in gröbere Würfel geschnittenen Kartoffeln zugeben und noch einmal 40-50 Min. kochen lassen, Fertig!
Über eine entsprechende Resonanz würde ich mich natürlich freuen.
Guten Hunger!
Detlef Stapel
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Fotoquellen : Wikipedia
Triester Fleischtopf: Urheber gran – CC BY 3.0
Zwiebeln : Urheber L.Miguel Bugallo Sánchez (http://commons.wikimedia.org/wiki/User:Lmbuga)
Tomaten : Author: Giancarlo Dessì CC BY-SA 3.0
Kartoffeln : Author Freud – CC-BY-SA 4.0
Samstag 17. Oktober 2015 um 8:32
Daumen hoch !!!!!